A Escola de Formação Turística dos Açores nasceu a 23 de Setembro de 2002 para formar com exímia qualidade Técnicos de Cozinha/Pastelaria e de Restaurante/Bar, de modo a que estejam aptos à gestão, coordenação, organização e execução dos serviços, quer em estabelecimentos hoteleiros, quer na restauração.
Para além destes cursos de nível IV com duração de 3 anos, este estabelecimento de ensino dispõe de formação contínua destinada à população ativa empregada e desempregada, com mais de 18 anos de idade.
São disponibilizadas formações de curta duração nas áreas de cozinha, pastelaria, restauração, bar, receção, línguas estrangeiras, turismo, hotelaria, serviço de andares e lavandaria. Para além disso, disponibiliza serviços de consultoria em diversas áreas, com maior destaque na restauração.
Esta Escola é um projeto pioneiro e único nos Açores, uma vez que dispõe de uma unidade de aplicação, isto é, um restaurante-escola: o Restaurante Anfiteatro. Situa-se nas Portas do Mar e oferece uma vista magnífica para a Marina de Ponta Delgada e, ao final da tarde, para o pôr-do-sol. No Anfiteatro decorrem as aulas práticas dos nossos cursos. Outra particularidade desta Escola é que os nossos finalistas estagiam, em contexto real, na restauração local.
Fruto disto, a Escola de Formação Turística dos Açores tem sido parceira em ações de divulgação do arquipélago, tanto na Região, como no Continente Português e Madeira, e, internacionalmente, em Boston, Montreal, Madrid, Barcelona, Canárias, Bruxelas, Paris, Roma e Semmering. Levando, assim, os sabores dos Açores mais longe.
De notar que tanto a Escola, como o Anfiteatro, nascem juntamente com a Associação para a Valorização da Economia dos Açores, uma entidade de direito privado sem fins lucrativos, que é constituída pelo Governo dos Açores, a Câmara do Comércio e Indústria de Ponta Delgada e a SATA Air Açores.
Ano Letivo 2025/2026
Formulário de candidatura – entrega obrigatória
Comprovativo das habilitações académicas, bem como da profissionalização para a docência, e demais documentos mencionados no formulário de candidatura
Requisitos
| Formação Sociocultural
Alemão Área de Integração Educação Física Francês Informática – TIC Inglês Português |
Formação Científica
Economia Matemática Psicologia
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Formação Tecnológica
Área de Cozinha/Pastelaria Área de Restaurante/Bar F&B HACCP Nutrição Receção Turismo |
A Escola de Formação Turística dos Açores desenvolve ações de formação de curta duração, dando resposta às necessidades das empresas, que pretendem atualizar e aperfeiçoar os conhecimentos dos seus colaboradores.
Os cursos são, habitualmente, das áreas de hotelaria, cozinha, restauração, turismo, receção, atendimento, higiene e segurança alimentar, lavandaria e serviço de andares.
Toda a matéria-prima necessária para a realização das ações de formação é, sempre que se adeque, regional. Para além do bem formar, pretendemos valorizar as pessoas e os produtos dos Açores.
Priorizamos os formadores regionais, mas também convidamos profissionais de referência nacionais e internacionais, para lecionar e partilhar conhecimentos, através das parcerias com a Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal e a Alain Ducasse Formation, proporcionando oportunidades únicas para os profissionais açorianos se atualizarem e modernizarem, atribuindo contemporaneidade à riqueza da gastronomia regional.
A Escola de Formação Turística dos Açores põe à disposição das empresas e associações profissionais um serviço de consultoria, que funciona em complemento às ações de formação e visa uma resposta individual e confidencial para cada negócio.
Nos Açores, a Escola tem a grande vantagem de ter no seu quadro formadores competentes, experientes e que conhecem bem a realidade do mercado regional, e de, simultaneamente, trabalhar com formadores de referência a nível nacional. Assim, em função das necessidades de cada empresa ou dos projetos para um conjunto de empresas, constrói a solução mais adequada para potenciar o desenvolvimento de cada negócio.
Carolina Gaspar, do 1.º ano do curso Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria, garante 2.º lugar na categoria “Profissão em competição: Cozinha” do Azores Skills 2024.
