É chegada a Semifinal do concurso interno EFTAZORES à Prova!
Nos dias 20 e 21 de março, os dezasseis formandos apurados apresentam, no Anfiteatro, o resultado do cabaz que lhe coube em sorte.
Os seis concorrentes selecionados do curso Técnico/a de Restaurante/Bar preparam e confeccionam um cocktail, criado pelos próprios com os ingredientes que constam no cabaz surpresa sorteado.
O resultado é avaliado pelo júri do concurso, tendo em conta a mise-en-place, a higiene e a arrumação, o desperdício de líquidos, o equilíbrio dos ingredientes, a boa execução das técnicas utilizadas, a higiene e o manuseamento de equipamentos e utensílios, o sabor e o aroma e a apresentação.
O grupo de jurados da prova de bar é composto pelo Presidente de Júri Gonçalo Soares (Chefe Bartender no NINE DOTS Azorean Art Boutique Hotel),l e pelos formadores da EFTAZORES Patrícia Sousa (Chefe de Sala do Anfiteatro), Hermano Cabral (Bartender do Resvés) e Diogo Amaral (Colaborador de mesa/bar do Anfiteatro).
No segundo dia, é a vez dos dez concorrentes do curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria apresentarem o resultado do seu cabaz surpresa, considerando que são avaliados nos seguintes parâmetros: mise-en-place, higiene e método de trabalho, confeção e manuseamento dos equipamentos, boa confeção das técnicas utilizadas, criatividade, sabor e aroma, apresentação e empratamento e, por fim, ponto de cozedura e textura.
João Fevereiro (Chef Executivo no Doubletree by Hilton Lagoa Azores) é o Presidente do Júri da prova de cozinha deste concurso, acompanhado pelos formadores da EFTAZORES Paulo Freitas (Chef Executivo do Anfiteatro), Ângela Chaves (Pasteleira do Vila Galé Collection S. Miguel) e Rui Medeiros (Chef do Anfiteatro).
Decorridas as apresentações da Semifinal, são apurados cinco finalistas de cada categoria (bar e cozinha) que vão à grande Final do EFTAZORES à Prova, agendada para os dias 10 e 11 de abril.
