FOTO ILUSTRATIVA

O Restaurante Anfiteatro apresenta-lhe este prato, como resultado da união entre a técnica de corte e confeção de uma das raças mais reconhecidas pela qualidade e sabor da sua carne, a Black Angus.
Com uma longa história e três séculos de melhoramento genético, crê-se que esta raça remonta ao gado aborígene que pastava na zona Nordeste da Escócia, na área dos condados de Aberdeenshire e Angus, e que deram origem à sua denominação.
Tendo como foco o bem-estar do animal, o Black Angus é alimentado com cereais e leguminosas, e a sua pastagem é extremamente cuidada. Com poucos rivais ao sabor da sua gordura, do Black Angus é extraído o entrecôte, um dos cortes mais nobres, com um sabor único, sendo maravilhosamente macio e suculento.